Beurrez une feuille de papier alu.
Déposez une truite vidée.
Par dessus, ajoutez
une grosse poignée de jardinière de légumes surgelée, du sel, du poivre, du basilic séché et deux cuillères à soupe de crème.
Faire cuire 1 heure à 180°.
Servir avec du blé.
Pour 12 rouleaux de printemps, rassemblez
12 galettes de riz de 22cm de diamètre
4 tranches de saumon fumé coupées en trois
1 boîte de boursin
12 feuilles de salade
80g de vermicelles de soja cuits
Tremper la galette de riz deux minutes pour la ramollir.
Dans chaque rouleau, mettre une feuille de salade, un bout de saumon, une cuillère à café de Boursin et 1/12ème des vermicelles.
Roulez et mettez au frigo pour séchage.
Servir avec une sauce piquante ou de la sauce soja.
Du saumon fumé en date limite de consommation, je préfère le cuire...
Faire cuire des pommes de terre pour quatre personnes. Les couper en fines tranches.
Faire une béchamel de 50cl assaisonnée avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe d'aneth séchée.
Dans un plat à four, mettre la moitié des pommes de terre, 200g de saumon fumé effiloché, le reste des pommes de terre, la béchamel et 200g de gruyère râpé.
Mettre au four environ 20 minutes à 200°.
Pour varier un peu les poissons...
Faire dégeler deux filets de sole tropicale.
Dans une poêle, faire revenir deux échalotes hachées et un poivron vert coupé en dés.
Ajoutez 20 cl de lait de coco, du sel et du poivre.
Ajoutez le poisson.
Faire cuire 8 minutes.
Si besoin, faire épaissir le lait de coco avec de la Maïzena.
Servir avec du riz gluant.
Voici une recette de colin vite faite mais qui donne du goût au poisson blanc.
Faire cuire deux pavés de colin quatre minutes de chaque côté.
Versez 20 cl de crème soja ou de la crème de coco.
Ajoutez du garam masala ou de la poudre tandoori selon l'inspiration.
Faire cuire juste le temps que la crème soit chaude.
Servir avec du quinoa ou des pâtes ou du riz.
Voici une manière originale de préparer des crevettes pour changer.
Dans une poêle, faire revenir 2 poivrons coupés en dés.
Déglacez avec 10 cl de porto rouge.
Ajoutez une brique de crème de soja, une pointe d'ail, du basilic, du sel, du poivre et du tabasco. Laissez réduire 5 minutes.
Ajoutez une grosse poignée de cre vettes décortiquées et faire cuire 5 minutes à feu doux.
Servir avec des pâtes ou des naans.
Voici une idée de sandwich pour pique-niquer.
Faire un pain Ciabatta avec une préparation L***.
Ecrasez 2 boîtes de sardines égouttées et sans arête centrale avec 100g de margarine, le jus d'un citron et un peu de poivre.
Tartinez le pain des sardines. Mettre sur la sardine des lamelles d'avocat ou de salade. Refermez.
Faire une farce en mixant
2 échalotes
1 oignon
1 petite carotte râpée
200g de soja
200g de surimi
110g de jambon
1 cuillère à soupe de sauce soja
sel, poivre
Mettre la farce au frigo.
Prendre des feuillets à raviolis et les garnir.
Cuire les raviolis 15 minutes à la vapeur.
Je vais les faire au four en papillote: il suffit de beurrer l'alu, de poser les truites dessus. On aura mis des herbes dans les truites évidées. cela cuit 25 minutes à 200°.
j'ajouterai certainement une sauce hollandaise du supermarché et des frites.
