23 août 2009
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14:54
Mettre dans une casserole, un kilo de mirabelles dénoyautées et 250g de sucre de canne.
Faire bouillir 25 cl d'eau et y faire infuser un sachet de tilleul pendant 20 minutes.
Versez dans les mirabelles et faire mariner une heure au frigo.
Cuire 40 minutes à feu doux.
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3 juin 2009
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08:57
Faire un orange curd:
dans une casserole, mettre le jus de trois oranges, le zeste d'une orange, 20g de Maïzena, 80g de sucre et trois jaunes d'oeufs.
Faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement qui se produit d'un coup.
Laissez refroidir.
Monter en neige les trois blancs d'oeufs et les incorporer dans l'orange curd.
Mettre dans quatre gros verres et mettre au frigo.
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20 mai 2009
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15:50
Pour 4 verres,
Mettre 25cl de lait dans une casserole avec une cuillère à soupe de Maïzena.
Mixez 4 kiwis.
Battez 4 oeufs.
Faire bouillir le lait et l'enlever tout de suite du feu. Laissez reposer une minute.
Versez le lait sur les oeufs en fouettant puis remettez le tout dans la casserole.
Faire chauffer quelques minutes.
Hors du feu, ajoutez 100g de sucre.
Après un petit refroidissement, incorporez la purée de kiwis puis répartissez la crème dans 4 verres.
Mettre au frigo au moins deux heures.
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15 avril 2009
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16:13
Faire une crème anglaise classique (50cl) et la répartir dans 4 ramequins.
Egouttez une boîte moyenne de mangue et mettre un morceau dans chaque ramequin.
Mettre au frigo.
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15 novembre 2008
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09:16
Epluchez un ananas et coupez le petits cubes. Ajoutez une banane en rondelles.
Mettre dans une casserole avec un peu d'eau et du miel.
Faire cuire environ 20 minutes.
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20 août 2008
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16:11
Pour changer du rhum...
Pelez et coupez en deux dans la longueur les bananes. Les mettre dans un plat à four. Saupoudrez-les de sucre vanillé. Versez un peu de jus d'orange dessus.
Mettre au four à 180° environ 10 minutes.
Dans une casserole, faire chauffer un peu de curacao sans le faire bouillir.
Sortir les bananes du four et versez immédiatement le curacao dessus. Flambez et servez.
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20 juillet 2008
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08:13
Pour ne pas qu'une barquette pourisse...
Dans une casserole, mettre 750g de prunes rouges lavées, dénoyautées et coupées en quatre. Ajoutez 20 cl de Porto, le jus d'une orange, 6 cuillères à soupe de sucre et de la cannelle.
Faire cuire en comptant 7 minutes après la reprise de l'ébullition.
Dans un verre, délayez 1 grosse cuillère à café de Maïzena avec un peu d'eau. L'ajouter à la compote et continuez à cuire 3 minutes jusqu'à épaississement.
Servir chaud ou froid. La quantité de sucre dépendra de l'acidité de base des prunes.
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5 juin 2008
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15:42
Pour finir un paquet de gélatine...
Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Faire bouillir 10 cl d'eau et 135g de sucre . Laissez tiédir et incorporez y la gélatine essorée. Laissez totalement refroidir.
Mixez 400g de fraises. Y incorporer le sirop.
Montez 135g de crème en chantilly et la mettre dans les fraises.
Huilez un moule et mettre la préparation.
Mettre au frigo une journée et démoulez.
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26 mai 2008
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14:57
Parce que javais tout ce qu'il fallait...
Faire ramollir 5 feuilles de gélatines dans de l'eau.
Mixez 500g de fraises avec 2 petits suisses et 75g de sucre.
Dissoudre la gélatine à feu doux et la mettre dans le mixeur.
Montez deux blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la fraise.
Laissez prendre une demi-journée au frigo.
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16 mai 2008
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09:01
Pour découvrir cette nouvelle céréale vendue sous l'étiquette équitable...
Faire une compote de fraises avec 500g de fraises.
Préparer le fonio:
faire bouillir un verre d'eau avec 2 cuillère à soupe de miel.
Mettre 1 verre de fonio et 50g de raisins secs dans un saladier.
Versez l'eau bouillante dans le saladier.
Laissez gonfler et refroidir.
Mélangez la compote et le fonio.
C'est sympa pour le petit déjeuner.
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