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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 08:55

EQUEVILLEY-1007.JPG

 

Mettre de la pâte brisée dans des empreintes à tartelettes.

 

Pâte brisée: 200g de farine, 90g de beurre, 3 cuillères à soupe d'eau.

 

Remplir les moules avec de la confiture de cerises ou du chutney de cerise.

 

Faire cuire 20 minutes.

 

Laissez bien refroidir pour que la garniture se fige.

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Published by béné - dans APERO
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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 08:52

EQUEVILLEY-1001.JPG

 

Dénoyautez 500g de cerises.

 

Les mixer avec 100g de sucre et 20 cl de crème entière.

 

Mettre dans la sorbetière 40 minutes.

 

Mettre dans 6 pots individuels.

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Published by béné - dans GLACE
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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 08:47

haute-saone-1006.JPG

 

Dénoyautez 1.2 kg de cerises.

 

Les mettre dans une grande casserole avec un peu de jus de citron.

 

Ajoutez un sachet de pectine mélangé avec deux cuillères à soupe de sucre.

 

Faire bouillir.

 

Ajoutez 1 kg de sucre.

 

Faire bouillir pendant 3 minutes.

 

Mettre dans des pots ébouillantés.

 

Fermez et retournez les pots pour les stériliser.

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Published by béné - dans CONFITURES
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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 08:44

haute-saone-1004.JPG

 

Ebouillantez des pots et leur couvercle.

 

Mettre des cerises non dénoyautées dedans.

 

Ajoutez une cuillère à soupe de sucre.

 

Fermez.

 

Mettre les pots à bouillir 40 minutes.

 

Vérifiez que l'opercule est bien enfoncée au bout de quelques heures.

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Published by béné - dans CONSERVES
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2 juillet 2011 6 02 /07 /juillet /2011 08:39

haute-saone-1002.JPG

 

Dans une casserole, mettre

 

500g de cerises dénoyautées

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre

sel, poivre

100g de sucre

le jus d'un demi-citron

 

Faire compoter 15 minutes.

 

Ajoutez 5 cl de vinaigre.

 

Faire cuire encore 10 minutes.

 

Mettre dans un pot bouilli, fermez et retournez le pot pour le stériliser.

 

Mangez avec du foie gras ou du magret de canard.

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Published by béné - dans CONSERVES
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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 08:34

haute-saone-1003.JPG

 

Dans un bocal préalablement bouilli (ainsi que le couvercle), mettre

 

100 g de cerises non dénoyautées

100g de sucre

100g d'eau de vie

 

Fermez  et laissez mariner 6 semaines en remuant le bocal de temps en temps.

 

L'eau va devenir violette.

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Published by béné - dans BOISSONS
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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 09:04

haute-saone-1000.JPG

 

Dans une casserole, mettre 10 cl de crème fraîche, 1 petite pincée de sel et le zeste d'une demie orange.

 

Faire chauffer. Arrêtez le feu.

 

Mettre 125g de chocolat blanc et 25g de beurre. Laissez reposer deux minutes.

 

Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit lisse sinon réchauffez légèrement la préparation.

 

Mettre dans un pot et laissez reposer quinze minutes.

 

Mettre au frigo et mangez dans les quinze jours.

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Published by béné - dans CONFITURES
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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 15:13

haute-saone-0999.JPG

 

Mélangez

 

250g de farine

1 sachet de levure

120g de sucre

100g de beurre fondu

2 oeufs

15 cl de lait

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

4 petites pêches coupées en morceaux

 

Mettre dans 12 empreintes.

 

Cuire 25 minutes à 180°.

 

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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 15:10

haute-saone 0998

 

Huilez un plat à four.

 

Coupez une courgette en fines rondelles.

 

Hachez un oignon.

 

Mettre les légumes dans le plat.

 

Battre 4 oeufs avec du sel, du poivre et de l'aneth.

 

Ajoutez une grosse pomme de terre écrasée.

 

Versez sur le plat et mélangez.

 

Tassez la préparation.

 

Faire cuire 35 minutes à 180°.

 

Faire refroidir.

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Published by béné - dans GRATINS -FLANS
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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 15:22

haute-saone-0979.JPG

 

Faire revenir 16 boulettes de boeuf. Les réserver.

 

Faire revenir 2 oignons émincés, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de sucre.

 

Singez avec une cuillère à soupe de farine.

 

Ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de sirop de Liège et 1/3 de litre d'eau.

 

Faire bouillir et ajoutez les boulettes.

 

Faire mijoter à couvert 45 minutes.

 

Liez avec de la Maïzena.

 

Servir avec des pommes de terre.

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Published by béné - dans BOEUF
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