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28 août 2006 1 28 /08 /août /2006 09:14

Il suffit de mélanger

4 oeufs

20cl de crème

1 boîte de thon de 280g égouttée

400g de macédoine en boîte

90g de gruyère râpé

sel, poivre, ciboulette.

 

Faire cuire 40 minutes, sole pulsée, 1er niveau, 165° dans un moule beurré. Ce cake ne se congèle pas. Je l'ai servi avec du chou blanc râpé.

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Published by béné - dans TERRINES SALEES
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28 août 2006 1 28 /08 /août /2006 08:58

Vu le temps, hier soir j'ai fait une soupe à la courgette. Il faut d'abord remercier trois personnes sans qui cette soupe n'aurait pas été réalisée: pépère pour ses courgettes, Lucette pour son ail et Kathy pour sa pommes de terre.

Pour une soupe de 4 personnes, il faut

1kg de courgettes coupées en dés

2 gousses d'ail coupées en 2

3 oignons coupés en lamelles fines

1 pomme de terre coupée en dés

2 cubes de bouillon

de la crème fraîche

de la ciboulette fraîche ou sèche

Dans une grosse casserole ou une cocotte minute, mettre 1,5L d'eau et les cubes. Faire bouillir.

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile et mettre les oignons, l'ail, la pomme de terre et les courgettes. Lorsque les oignons sont blonds, mettre le tout dans l'eau et faire mijoter 30 minutes à feu doux.

Prélevez avec un écumoir les légumes et les mixer. Puis rajoutez du bouillon jusqu'à avoir la consistance désirée. Salez, poivrez, rajoutez de la crème et de la ciboulette.

Cette soupe se congèle, il suffit de la mélanger avec un fouet une fois dégelée.

 

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Published by béné - dans SOUPE
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25 août 2006 5 25 /08 /août /2006 14:56

Pour ce soir, un gratin "fond de frigo" pour 5 personnes

Epluchez et coupez en rondelles moyennes 1 kg de pommes de terre. Les faire cuire à l'eau mais elles doivent être encore un peu fermes.

Prendre 5 tranches de jambon, les tartiner de moutarde et les coupez en carrés.

Emincez un oignon et faites le revenir à la poêle

Dans un bol, mélangez 75g de gruyère râpé, 1 verre de lait et 1 brique de 20 cl de crème, sel, poivre, herbes de Provence.

Dans un grand plat à gratin beurré, mettre 1/3 des pommes de terre, 1/2 du jambon, 1/2 de l'oignon, 1/3 des pommes de terre, 1/2 du jambon, 1/2 de l'oignon et 1/3 des pommes de terre. Versez dessus les liquides.

Mettre au four à 210° pendant 40 minutes.

Ce plat va au congélateur mais il est long à décongeler.

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Published by béné - dans GRATINS -FLANS
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25 août 2006 5 25 /08 /août /2006 14:51

Le titre de recette a l'air impressionnant comme ça mais en fait j'ai triché car j'ai utilisé un sachet d'aide culinaire pour réaliser ce plat.

Pour 4 personnes, il faut

Un sachet de pâte de curry à la mangue (Raj Masala) acheté dans une épicerie du quartier indien à Paris

500g de dinde coupés en petits morceaux

1 oignon émincé

1/4L de lait

20cl de crème

Faire revenir l'oignon puis ajoutez la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ajoutez le sachet de pâte de curry et le lait, cuire 2-3 minutes

Ajoutez la crème et cuire 2-3 minutes

Couvrir et faire cuire 15 minutes à feu doux.

Servir avec du riz.

C'est délicieux et rapide!

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Published by béné - dans VOLAILLE
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22 août 2006 2 22 /08 /août /2006 09:11

Pour ce soir une recette au wok (ou une sauteuse si on n'en a pas)

il faut pour 6 personnes

900g de porc coupé en petits cubes

3 poivrons coupés en petits carrés

2 échalotes émincées

3 branches de céleri coupées en petites rondelles

2 blancs d'oeufs

1 cuillère à café de gingembre râpé

2 cuillères à soupe de Maïzena

1 petit verre de sauce soja

1/2 cuillère de curry

2 cuillères à soupe de sauce huître

Il faut d'abord faire mariner la viande, les blancs d'oeufs un peu battus, la sauce soja, la maïzena et du poivre pendant 1 heure au frigo.

Faire revenir les poivrons, les échalotes, le gingembre et le céleri pendant 15 minutes doucement puis ajouter le curry. Réservez.

Faire revenir la viande, rajoutez ensuite la sauce huître et le reste de la marinade, ajoutez les légumes et mélangez.

Servir avec des pâtes chinoises.

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Published by béné - dans PORC
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21 août 2006 1 21 /08 /août /2006 14:39

Le caviar d'avocats se fait de la manière suivante:

 

 il suffit de mixer 2 avocats, 1 boîte de sardines (sans l'huile et les arêtes), 1 gousse d'ail, du sel, une pointe de paprika et 2 cuillères à café de jus de citron en bouteille.

Mettre au frigo 30 minutes dans un tupperware fermé. 

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Published by béné - dans APERO
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16 août 2006 3 16 /08 /août /2006 14:37

Il suffit d'avoir

 

10 feuilles de brick

du miel

des herbes de Provence

10 chèvres frais (rondelles vendues par 10)

du beurre

 

Il faut faire fondre le beurre au micro-ondes et tartiner chaque feuille de beurre

En haut de chaque feuille de brick, mettre un fromage qu'on écrase un peu à la fourchette, une demie cuillère à café de miel et quelques herbes de Provence. Repliez le haut de la feuille sur le fromage, repliez les côtés sur le fromage et roulez (en fait il faut utiliser la même technique que pour les nems)

Faire cuire (environ 200° au milieu) jusqu'à ce que les feuilles soient dorées (environ 10 minutes) 

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Published by béné - dans TARTES SALEES
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7 juillet 2006 5 07 /07 /juillet /2006 14:24

Pour 9 petits poivrons verts, il faut

150g de riz cru

 

300g d’oignons

 

5 échalotes

 

1 boîte moyenne de champignons  

 1 boule de mozzarella 

 

1 cuillère à soupe de curry

 

Faire revenir les oignons et les échalotes, rajoutez les champignons, le curry et la mozzarella. 

 

Faire cuire le riz à l’eau

Rajoutez le riz dans la poêle, salez, poivrez

Farcir les poivrons entiers et nettoyés puis disposez dessus de la chapelure et une noisette de beurre.  

Cuire 45 minutes au four, 1er niveau, 200°, traditionnel pulsé.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by béné - dans SANS VIANDE
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6 juillet 2006 4 06 /07 /juillet /2006 14:46

Ce midi une recette vite faite bien faite pour les jours de flemme: du POULET AU CURRY VERT.

Il suffit d'acheter au supermarché une boîte de conserve de préparation pour curry vert (moi j'aime bien Aroy-D) qui se compose de lait de coco, de pousses de bambou, de pâte de curry vert, de feuilles de basilic, de piment rouge et de feuilles de citron. Je verse la boîte dans une poêle, j'ajoute 4 filets de poulet coupés en morceaux moyens et un poivron coupé en morceaux. Je fais cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit soit environ 15 minutes à feu doux. Je sers avec du riz gluant cuit à la vapeur.

 

 

Pour ce soir je fais une tarte "fonds de frigo":

Je mets une pâte feuilletée dans un moule à tarte, je la pique. J'étale 100g de sauce tomate sur le fond.

Dans une poêle, je fais revenir 200g de lardons, 3 poivrons ébouillantés rouges ou verts ou les 2 et 1 oignon, je sale, je poivre, j'ajoute de l'origan et du tabasco. Je mets ce mélange sur la pâte. Je coupe une boule de mozzarella en tranches que je répartis sur la tarte. Je fais cuire environ 25 minutes à 210°, sole pulsée, 1er niveau.

 

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Published by béné - dans PORC
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5 juillet 2006 3 05 /07 /juillet /2006 10:28

 

 

Il faut faire bouillir 2 saucisses de Montbéliard pendant 15 minutes et les faire refroidir.

 

Ensuite on mélange 250g de farine, un sachet de levure chimique, 5 oeufs, du poivre, 20cl de vin blanc et 10cl d'huile. On rajoute 150g de gruyère râpé et les saucisses coupées en morceaux.

 

On verse dans un moule à cake anti adhésif et  on fait cuire 45 min, sole pulsée, 165°, 1er niveau.  

 

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