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27 juin 2006 2 27 /06 /juin /2006 11:46

 Il faut : 200g d’abricots secs, 3 œufs, 200g de beurre fondu, 300g de farine, 125g de sucre, 1 sachet de levure

 

Coupez les abricots en petits morceaux et les faire gonfler dans 15cl d’eau chaude

 

Mélangez la farine, la levure, 1 pincée de sel

 

Dans un autre bol, mélangez le beurre, le sucre et les œufs puis la farine et le jus de trempage puis les abricots.

 

Mettre dans un moule à cake et cuire 10 min à 200° et 35 min à 180°

 

 

 

 

 

 

 

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26 juin 2006 1 26 /06 /juin /2006 15:56

Aujourd’hui un repas pour les femmes ayant besoin de fer : un ROGNON DE PORC.

 

Je le coupe en morceaux après avoir enlevé les parties blanches et je le fait revenir dans la poêle, je sale, je poivre, je mets des herbes de Provence et éventuellement à la fin à feu doux un peu de crème fraîche. On sert avec des pâtes et voilà un repas qui requinque !

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Published by béné - dans PORC
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26 juin 2006 1 26 /06 /juin /2006 15:53

 

Pour 4 personnes, il faut

 

450g de porc

 

4 courgettes coupées en dés

 

2 oignons émincés

 

2 gousses d’ail hachées

 

½ cuillère à café de gingembre

 

1,5 cuillères  de curry

 

½ cuillère de cumin

 

½ cuillère de piment

 

2 cuillères de jus de citron

 

20 cl de lait de coco

 

75g de raisins  

 

Il suffit de faire revenir le porc découpé en cubes, ajoutez l’ail, l’oignon, le gingembre.

 

Ajoutez ensuite les courgettes, les épices, le lait de coco et les raisins

 

Laissez mijotez environ 30min jusqu’à ce que les courgettes soient cuites.

 

Les restes vont au congel pour d’autres fois.

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Published by béné - dans PORC
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26 juin 2006 1 26 /06 /juin /2006 15:50

A midi, nous avons mangé du POULET AUX POIVRONS CONFITS 

 

Il faut : 4 cuisses de poulet, 5 poivrons, 2 oignons, du thym, 20cl de bouillon

 

Il suffit de mettre les cuisses dans une cocotte puis les oignons et les poivrons découpés en lamelles et du thym

 

Faire cuire quelques minutes avec un couvercle jusqu’à ce que la viande se mette à frire, ajoutez le bouillon, salez, poivrez et faire cuire 1h avec une couvercle jusqu’à ce que ce soit confit. Je sers avec du riz gluant cuit à la vapeur ou des frites

 

C’est un plat facile. J’ai congeler les restes pour un futur repas.

  

 

Et le soir, un essai non concluant : de la POLENTA

 

J’avais acheté un paquet pour essayer mais c’est une céréale qui gonfle beaucoup alors le paquet dure. Dans un premier temps, j’ai fait tout le paquet d’un coup en suivant les indications sur le paquet et cela m’a donné trois cercles d’environ 25cm de diamètre. Les 2 premiers cercles m’ont servi de base pour deux pizzas mises au congélateur et mangées il y a quelque temps mais je ne recommencerai pas car c’est lourd et fade. Le 3ème cercle a sauvé un peu l’honneur de la polenta mais ce sera terminé pour moi. Je l’ai donc dégelé et coupé en cubes. J’ai fait revenir ces cubes dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Je les ai servis chauds avec une sauce au yaourt au sésame dont j’ai déjà donné la composition sur ce site. C’était pas mauvais mais heureusement qu’il y avait la sauce !

 

 

 

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Published by béné - dans VOLAILLE
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21 juin 2006 3 21 /06 /juin /2006 14:30

C’est un plat vite fait bien fait !

 

Pour 3 personnes, il faut :

 

250g de crevettes décortiquées surgelées dégelées ou pas

230g de champignons de Paris en boîte

2 grosses cuillères à soupe de sauce huîtres

1 cuillère à soupe d’ail en poudre

1 oignon émincé

2 cuillères à soupe d’huile de sésame

 

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Y mettre l’ail et l’oignon puis les champignons. Cuire environ 5 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’il n’y est plus d’eau de cuisson. Ajoutez la sauce huître et les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de sauce.

Servir avec du riz

 

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Published by béné - dans POISSON
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20 juin 2006 2 20 /06 /juin /2006 09:43

COMMENT UTILISER UN PAQUET DE TORTILLAS ?

 

 Lorsque je fais des fajitas, il me reste toujours 2 galettes non utilisées. Hier soir, nous avons mangé de la tarama alors pour recycler ces 2 galettes, je me suis fait des roulés avec le reste de la tarama à midi c’est à dire que je tartine les galettes de tarama (pas trop pour ne pas que ça déborde en roulant), je les roule (la tarama « colle » tout ça) et je les coupe en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. C’est sympa pour l’apéro.

 

Ce soir donc nous mangeons des fajitas. Je n’achète pas le kit complet (galettes, sauces..) car je trouve ça cher pour ce que c’est. J’achète uniquement les galettes (tortillas pour fajitas) chez un discounter (1 E les 8).

En garniture, je coupes du poulet (2 gros filets) en dés, 1 poivron en dés, 1 oignon émincé et je fais mariner tout ça dans une sauce tikka achetée en supermarchés asiatiques pendant 2 heures. Je fais cuire à la poêle.

Je réchauffe les galettes au micro-ondes. A table, j’amène les galettes, le poulet et du gruyère râpé et chacun se fait sa fajita.

 

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Published by béné - dans VOLAILLE
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19 juin 2006 1 19 /06 /juin /2006 15:34

 

Pour 6 gourmands, il faut :

 

4 œufs

80g de sucre

20cl de crème fraîche semi-épaisse mise plusieurs heures au frigo avant

15 speculoos

 

Mélangez les jaunes d’œufs et 40g de sucre

Battre la crème avec 40g de sucre en chantilly

Ecrasez les speculoos

Mélangez les jaunes d’œufs, la chantilly et les speculoos

Battre les blancs d’œufs en neige et les ajouter délicatement.

Je verse la préparation dans des pots en plastique individuels et je congèle

  

 

 

 

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Published by béné - dans GLACE
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19 juin 2006 1 19 /06 /juin /2006 15:31

 

Voici ma façon de cuire LE ROTI DE PORC (ya pas plus bête) : je mets du sel, du poivre et des herbes de Provence sur la viande et je l’emballe entièrement dans du papier alu. Je mets l’alu dans un plat et je fait cuire 35min par 500g de viande à traditionnel pulsé, 200°, 1er niveau.

La viande se congèle cuite, coupée en tranches que je ressors en fonction des besoins pour la manger froide.

 

 

Et pour accompagner cette viande froide, un TIAN DE LEGUMES qui est meilleur froid que chaud. Il se congèle aussi.

Prendre 1kg d’oignons émincés surgelés et les faire confire 30 min à la poêle.

Coupez 2 aubergines et 2 poivrons rouges en rondelles.

Dans un plat, mettre les oignons puis alterner aubergines et poivrons.

Ajoutez du sel, du poivre, des herbes de Provence et de l’huile d’olive

Cuire 25 min à 200°, traditionnel pulsé, 2ème niveau.

 

 

 

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Published by béné - dans PORC
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19 juin 2006 1 19 /06 /juin /2006 15:26

 

Mettre une pâte brisée dans un moule.

 

Ecrasez 125g de speculoos et les  mettre sur la pâte

 

Versez 400g de compote de rhubarbe dessus

 

Faire fondre au micro-ondes 30g de beurre puis mélangez avec 2 cuillères à soupe de sucre et versez le tout sur la tarte.

 

Faire cuire 35min à 210°, sole pulsée, 1er niveau.

 

Servir avec de la crème fraîche épaisse.

 

 

 

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Published by béné - dans TARTES SUCREES
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19 juin 2006 1 19 /06 /juin /2006 15:15

 

Pour la salade de champignons de Paris, il suffit d’éplucher 250g de champignons pour 2 et de les émincer. En vinaigrette, j’ai fait une sauce au yaourt en mélangeant :

2 cuillères à café de sauce soja

2 cuillères à café de vinaigre de cidre

1,5 cuillère à soupe de graines de sésame

1 cuillère à café d’ail en poudre

2 cuillères à café de crème fraîche

1 yaourt nature

1 pincée de poivre

 

 

Quant aux FEUILLETES AU JAMBON, ils peuvent aussi bien se servir en apéro ou en plat avec une salade. Ils se congèlent et se réchauffent au micro-ondes. Pour 16 feuilletés :

Prendre une pâte feuilletée, étalez dessus 150g de gruyère râpé puis 6 tranches de jambon.

Roulez la pâte sur elle-même, entourez avec le papier sulfurisé, mettre au congélateur 10min.

Mettre le papier sulfurisé sur la plaque du four. Coupez le rouleau en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur et les poser à plat sur la plaque.

Faire cuire jusqu’à ce que le fromage ait fondu à 210°, sole pulsée, 1er niveau.

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Published by béné - dans TARTES SALEES
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