16 octobre 2010
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14:02
Mélangez
200g de farine
200g de semoule fine
du sel
du paprika
environ 15cl d'eau
Faire une boule puis des boudins.
Coupez les boudins en petits gnocchis.
Faire cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface de l'eau.
Nappez d'une sauce: sauce tomate par exemple ou comme moi sauce à la courgette.
Faire cuire des courgettes à l'eau. Egouttez-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
Mixez les courgettes avec du sel, du poivre, des herbes de Provence et rajoutez un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistence d'une sauce tomate. On peut congeler en parts la sauce pour avoir moins de travail pour les prochains plats de pâtes par exemple.
Rajoutez des lardons rissolés et du parmesan.
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GRATINS -FLANS
13 octobre 2010
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13:58
Il suffit de reprendre ma recette de tarte au citron aux speculoos.
Dans la préparation de la crème au citron, rajoutez un peu de curacao bleu.
C'est rigolo.
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TARTES SUCREES
10 octobre 2010
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15:05
Mélangez
200g de poudre d'amandes
60g de sucre
100g de sucre glace
4 cuillères à café de cannelle
160g de farine
2 blancs d'oeuf
1 cuillère à soupe d'eau ou de lait
Faire une boule et l'étalez sur un centimètre d'épaisseur.
Découpez des gâteaux avec un emporte-pièce (environ 43).
Mettre sur une plaque sulfurisée.
Cuire 9 minutes à 150°.
Faire refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparez un glaçage en mélangeant du sucre glace et de l'eau jusqu'à obtenir une pâte blanche épaisse.
Etalez le glaçage sur les biscuits et faire sécher quelques heures.
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COOKIES
7 octobre 2010
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15:03
Mixez
1 litre de lait entier
1 yaourt
2 cuillères à soupe de lait entier en poudre
5 cuillères à soupe de sucre à la pomme (épicerie turque)
Mettre en yaourtière 9 heures et 4 heures au frigo.
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YAOURTS
4 octobre 2010
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09:24
Mélangez
175g de farine
1/2 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
50g de sucre blanc
50g de sucre roux
25g de beurre fondu
75g de beurre de cacahuètes
1 oeuf
3 barres de chocolat au lait coupées en pépites
Faire un boudin et coupez des rondelles de pâte.
Faire cuire 12 minutes à 165°.
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COOKIES
1 octobre 2010
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16:56
Dans un grand bol, mélangez
1 boîte moyenne de tomates hachées au jus
5 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuètes non salé
1 oignon haché
1 piment haché
du sel
Faire chauffer 2 minutes pleine puissance au micro-ondes.
Servir avec du riz et des saucisses.
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SAUCES
29 septembre 2010
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16:08
Dans une poêle,
faire revenir 250g de pommes de terre coupées en petits cubes.
Ajoutez 4 échalotes hachées et 100g de lardons.
Battre 6 oeufs avec 12 cl de crème de soja, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Rajoutez la poêlée.
Versez dans un moule en silicone de 21 cm de diamètre.
Faire cuire 25 minutes à 200°.
Démoulez, servir froid avec une salade.
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GRATINS -FLANS
26 septembre 2010
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12:09
Dans un wok,
faire revenir 600 g de boeuf émincé. Réservez.
Faire revenir un poivron, un oignon, 3 gousses d'ail, 4 échalotes émincés.
Ajoutez 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de nuoc mam, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe de sucre roux. Laissez cuire quelques minutes.
Rajoutez la viande.
Servir avec des nouilles sautées.
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BOEUF
23 septembre 2010
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10:08
Coupez en très petits morceaux une courgette et un poivron rouge.
Hachez 3 gousses d'ail.
Faire revenir le tout à la poêle avec des herbes de Provence et du sel.
Faire refroidir.
Ajoutez une giclée de sauce sriracha et une poignée de gruyère râpé.
Faire fondre 25g de beurre.
Prendre un paquet de 8 feuilles de brick carrées. Les couper en deux et les badigeonner de beurre au pinceau.
Faire les samossas en triangle avec la farce.
Faire cuire au four 10 minutes à 200°.
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SANS VIANDE
20 septembre 2010
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14:31
C’est une recette que j’ai connu dans un restaurant sénégalais.
Attention, c’est une recette qu’il faut prévoir car la marinade dure longtemps.
Il faut : 1kg de cuisses ou de pilons de poulet
600g d’oignons
2 petits piments séchés
10 citrons verts
sel, poivre, herbes de Provence
Faire une marinade avec le jus de citron, les oignons, les piments émiettés, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Y déposer le poulet. Laissez mariner 12h.
Faire cuire au four (200°, traditionnel pulsé, 1er niveau) le poulet sans la marinade.
Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile, ajoutez les oignons, la marinade, portez à ébullition et ajoutez le poulet. Laissez mijoter 15min.
Servir avec de la semoule.
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VOLAILLE
