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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 13:51

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Dans une casserole, faire chauffer 3 verres à moutarde de lait avec 100g de beurre et du sel.

 

Dans un bol, mélangez 2 verres à moutarde de farine et 1 verre à moutarde de semoule fine.

 

Versez la farine d'un coup et remuer pendant environ deux minutes jusqu'à obtenir une pâte ferme.

 

Faire refroidir.

 

Ajoutez 4 oeufs.

 

Mettre de la farine sur le plan de travail.

 

Mettre 3 cuillères à soupe de pâte et roulez les quenellles.

 

Cela donne 14 quenelles.

 

Faire chauffer de l'eau avec des cubes de bouillon.

 

Mettre les quenelles dans l'eau et les retirer lorsqu'elles sont remontées à la surface.

 

Servir avec une sauce comme une béchamel ou une sauce tomate.

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