18 mai 2012
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Faire bouillir 3 bocaux de 200 g avec leur joint.
Mixer pas trop finement
175 g de foie de porc
350 g de poitrine de porc fraîche
10 g de sel
1 g de poivre
1 oignon
un peu d'herbes de Provence
remplir les pots, mettre les joints et fermez les couvercles.
Mettre un torchon dans une cocotte puis les pots.
Remplir d'eau froide en dépassant les pots.
Faire cuire 2 heures en rajoutant éventuellement de l'eau chaude et en laissant toujours bouillir.
Laissez refroidir dans l'eau.
Vérifier que la stérilisation est faite: en enlevant la fermeture, le joint ne doit pas ouvrir le bocal.
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